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Bowl de arroz de coliflor y atún


INGREDIENTES:

-1 coliflor o bits de coliflor

-4 filetes de atún (120 gr)

-espinaca picada

-aguacate * Si estás en cetosis no utilizar el aguacate

-miel de maple sin azúcar

-1 cda de ralladura de naranja

-1/2 taza de soya

-1 limón

-1 cdita de hojas de menta fresca

-ajonjolí negro

-Sal con ajo

-sal



PREPARACIÓN:

1. La noche previa marina el atún con 1/4 de taza de soya, sal con ajo, la miel de maple y la ralladura de naranja.

2. Coce los ramilletes o los bits de coliflor con sal en una olla a fuego medio por 20 min

3. Coloca los ramilletes en la licuadora o en el procesador hasta lograr trozos muy pequeños.

4. Sella en atún y corta en cubos.

5. En la licuadora mezcla 1/4 de taza de soya con el jugo de q limón y la menta.

6. Sirve el arroz, el atún la espinaca y 1/4 de aguacate, adereza con la soya y decora con el ajonjolí


Rinde para 4 porciones, cada porción aporta: 2 eq verduras + 4 eq POA +1 eq de grasa si utilizas el aguacate


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