INGREDIENTES:
-1 coliflor o bits de coliflor
-4 filetes de atún (120 gr)
-espinaca picada
-aguacate * Si estás en cetosis no utilizar el aguacate
-miel de maple sin azúcar
-1 cda de ralladura de naranja
-1/2 taza de soya
-1 limón
-1 cdita de hojas de menta fresca
-ajonjolí negro
-Sal con ajo
-sal
PREPARACIÓN:
1. La noche previa marina el atún con 1/4 de taza de soya, sal con ajo, la miel de maple y la ralladura de naranja.
2. Coce los ramilletes o los bits de coliflor con sal en una olla a fuego medio por 20 min
3. Coloca los ramilletes en la licuadora o en el procesador hasta lograr trozos muy pequeños.
4. Sella en atún y corta en cubos.
5. En la licuadora mezcla 1/4 de taza de soya con el jugo de q limón y la menta.
6. Sirve el arroz, el atún la espinaca y 1/4 de aguacate, adereza con la soya y decora con el ajonjolí
Rinde para 4 porciones, cada porción aporta: 2 eq verduras + 4 eq POA +1 eq de grasa si utilizas el aguacate