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"Pasta" al pesto con camarones

Actualizado: 1 feb 2021

:


-150 gr de camarones

-4 calabacitas en tiras o en forma de pasta

-pasta de konjac (opcional)

-aceite de oliva

-40 gr de queso parmesano rallado

-20 gr de pistaches

-75 ml de aceite de oliva

-40 gr de hojas de albahaca fresca

-1 diente de ajo

-1 pizca de sal


MODO DE PREPARACIÓN:

1. Para el pesto: en la licuadora mezcla el queso parmesano, la albahaca, el diente de ajo, los pistaches, la sal y el aceite de oliva y mezcla

2. En un sartén con 1 cda de aceite pon a cocer los camarones, cuando estén ligeramente cocidos agrega la pasta de calabazas y konjac

3. Cuando todo esté cocido agrega el pesto y mezcla


La receta aporta 4 eq POA + 2 eq grasa + 1 eq verdura


Puedes cambiar la pasta de calabacita por pasta tradicional, 1 taza de pasta aportará 3 eq de cereal sin grasa

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