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Tips para una ensalada perfecta.

Actualizado: 15 ene 2021

Si hay algo que me encanta cenar, son ensaladas, dan saciedad, son ligeras y me aportan la fibra necesaria para tener una buena digestión.

En general acompañar la comida con ensalada es difícil para mi, pero hacer de una ensalada el plato principal me encanta, hoy les diré como hacer una ensalada, rica, saludable y completa.



La base: yo soy muy comelona, entonces la base me ayuda a tener un mayor volumen de alimento sin agregar tanta energía, generalmente si pensamos en ensalada, la lechuga es el primer alimento que se nos viene a la mente, para no hacer tan monótona la ensalada, podemos utilizar como base espinaca, que nos dará más hierro, kale o una mezcla de lechugas para variar un poco.


Acompañantes: aquí está el secreto de no aburrirnos, no es lo mismo poner una mezcla de verduras orientales (brócoli, jícama, pimiento, champiñones y chícharo chino) a ponerle pepino, champiñones, alfalfa y jitomate. La variación principal de la ensalada se dará con las verduras que decidas agregar.


Proteína: para que la ensalada nos de saciedad es importante agregar alimentos que nos aporte proteína, puede ser atún, pollo a las hierbas o con salsa de soya, podemos preparar y sazonar la proteína para aumentar el sabor de la ensalada y así disminuir la necesidad de aderezo.



Hidratos de carbono: para que la ensalada sea completa necesitamos agregar hidratos de carbono, aquí podemos utilizar fruta (1 sola pieza o taza) o croutones (siempre cuidando que sean horneados e idealmente caseros), tortilla a la juliana o en su defecto yo rompo tostadas de nopal para tener ese efecto crunch, 1/2 taza de quinoa, pasta o arroz o 1 poco de amaranto.


Aderezo: Aquí está la clave entre una ensalada saludable y una alta en energía, el aderezo es delicioso, pero generalmente es muy alto en grasa o azúcar, hay que cuidar de no agregar más de 2 cucharaditas de aderezo. Hay una marca llamada "del molino" que es baja en calorías y que en lo personal me gusta mucho, también podemos utilizar vinagreta o yo hago un aderezo de mostaza "miel" que lleva, una cucharada de mostaza, 1 de vinagre y un sobre de splenda, es muy rico y libre de culpas. También podemos sustituir el aderezo por grasas buenas, como el aguacate, o semillas ¡Sin abusar de ellas!


TIP FINAL: a veces ya llegó súper hambrienta o con flojera de desinfectar las verduras, es por eso que hay veces que compro ya la verdura desinfectada o compro verdura congelada para que en 5 minutos ya tenga mi comida preparada.


Espero que les sea de utilidad este artículo y me presuman las ensaladas que preparen.

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