INGREDIENTES:
-12 espárragos
-250 g de gruyere
- 45 g de espinaca
- 250 ml de leche
- 55 g de ghee derretido (o mantequilla)
- 1/2 cdita de ajo
-180 g de harina integral
- 1 cdita de polvo para hornear
-1 cda de azúcar
-1 cdita de sal
MODO DE PREPARACIÓN:
1. Precalienta el horno a 180° y coloca 12 capacillos en moldes de muffin
2. Corta las puntas de los espárragos y reserva. El resto de los espárragos y espinacas córtalas en trozos super finos (en la 2nda foto las espinacas estaban mucho más finamente picadas y quedaron más verdes)
3. Raya el queso
4. Mezcla todos los ingredientes
5. Ve colocando mezcla hasta cubrir 3/4 de capacillo
6. Coloca encima la punta del espárrago
7. Hornea a 180°C por 20 a 25 min
Si los preparas me encantará que me compartas tus creaciones.
La receta rinde para 12 muffins, 1 muffin equivale a 1 eq POA + 1 eq grasa + 1 eq cereal + 1 eq verdura