Rinde para 6 porciones
INGREDIENTES:
-1 coliflor
-600 gr de pollo
-120 ml de vinagre de arroz
-100 ml de soya
-jugo de 2 limones -3 cdas de cebollín deshidratado
-1 pizca de jengibre en polvo
-2 sobres de splenda o stevia
-200 ml de agua
-aguacate
-sal
-ajonjolí negro
MODO DE PREPARACIÓN:
Para el arroz.
1.cocer los ramilletes de coliflor al vapor por 30 min
2.poner los ramilletes en la licuadora con 2 cdas de sal y moler para que queden en pedazos muy chiquitos. Reservar
Para el pollo.
1.mezclar la soya, el vinagre, el limón y el jengibre, el endulzante y el agua.
2. Colocar el pollo y la mezcla en un sartén, agregar el cebollín y cocer por 15 min.
Poner una capa de arroz, encima el pollo (puedes agregar un poco del caldito del pollo) decorar con aguacate y ajonjolí
Cada porción equivale a: 2 eq verdura + 3 eq POA + 1 eq grasa