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Bowl de arroz de coliflor con pollo Teriyaki

Rinde para 6 porciones

INGREDIENTES:

-1 coliflor

-600 gr de pollo

-120 ml de vinagre de arroz

-100 ml de soya

-jugo de 2 limones -3 cdas de cebollín deshidratado

-1 pizca de jengibre en polvo

-2 sobres de splenda o stevia

-200 ml de agua

-aguacate

-sal

-ajonjolí negro


MODO DE PREPARACIÓN:

Para el arroz.

1.cocer los ramilletes de coliflor al vapor por 30 min

2.poner los ramilletes en la licuadora con 2 cdas de sal y moler para que queden en pedazos muy chiquitos. Reservar

Para el pollo.

1.mezclar la soya, el vinagre, el limón y el jengibre, el endulzante y el agua.

2. Colocar el pollo y la mezcla en un sartén, agregar el cebollín y cocer por 15 min.

Poner una capa de arroz, encima el pollo (puedes agregar un poco del caldito del pollo) decorar con aguacate y ajonjolí


Cada porción equivale a: 2 eq verdura + 3 eq POA + 1 eq grasa

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