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Pasta a la bolgnesa vegana

INGREDIENTES.


-1 Paquete de espagueti.


-1 berenjena


-3 jitomates


-1 cda de albahaca


-1/2 cda de orégano


-1 cda de sal


-2 cdas de sal de grano


-1 cdita de pimienta


-1 diente de ajo


-2 cdas de cebolla en polvo


-1 cda de aceite de canola o aguacate


-2 cdas de levadura nutricional


-4 champiñones


-perejil


MODO DE PREPARACIÓN.


1. En un comal pon a asar ligeramente los jitomates, la berenjena también la pondrás a asar pero esta tiene que quedar super doradita de todos lados para que quede bien cocida (una señal de que ya está cocida es que se empieza a abrir por el vapor interno), cuando ya esté pon a enfriar la berenjena.


2. En una licuadora mezcla los jitomates, el ajo, la cebolla, sal, pimienta.


3. En un sartén pon a sofreír la mezcla de jitomate y agrega el orégano y la albahaca.


4. E una olla pon agua hirviendo con la sal de grano y el perejil, agrega la pasta y cuece 2 min menos de lo que indique el paquete.


5. Pela la berenjena, OJO, cuida que ya esté al tiempo por que te puedes quemar, y colócala en el sartén junto con el aceite a dorar.


6. Mezcla la salsa de tomate con la berenjena y agrega la levadura nutricional (aumenta el aporte de proteína) y los champiñones.


7. Saca el espaguetti de la olla, colócalo en un plato inmediátamente, agrega la mezcla de berenjena con tomate y listo.


Esta receta aporta 3 eq de cereal + 2 eq de verdura + 2 eq de grasa


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